懷孕飲食規劃：攝入碳水化合物

對於碳水化合物，您可能聽過不同說法。運動員會因它蘊含的高能量而大力推薦，但亦有人會說它們熱量高但營養價值低，建議不要吃太多以控制體重。事實到底怎樣？碳水化合物在懷孕中又扮演甚麼角色？事實上，答案視乎您所進食的碳水化合物食物。

分辨好與壞 並非所有的碳水化合物都一樣。簡單碳水化合物提供大量卡路里和能量，但無甚營養價值。屬於簡單碳水化合物的食物例子包括白麵包、白米或麵食、精製穀類、曲奇餅、蛋糕、垃圾食物及糖等。 相反，複合碳水化合物則富含礦物質、蛋白質及纖維－這些都是您和BB需要的營養。蔬菜、水果、全麥麵包、穀物、麵食 、糙米、乾豆類、連皮煮或焗的馬鈴薯都是複合碳水化合物的食物。 複合碳水化合物的益處 懷孕期間並無複合碳水化合物的每日建議攝取量，但大部分營養師均建議，複合碳水化合物應佔您全日卡路里攝取量的約60% 。 60%聽起來好像很多，但請想想這些對準媽媽的額外益處：水果及蔬菜等複合碳水化合物食物含有纖維，有助紓緩懷孕期間可能出現的便秘。有些女性表示它亦有助減輕懷孕初期的噁心感。 進食複合碳水化合物的最好方法 跟隨以下貼士進食碳水化合物食物，就可攝取最多營養：

• 選擇新鮮或雪藏的蔬果，它們比罐裝的蔬果更有營養。試試每天吃一些未經烹調的蔬菜和水果作零食。

• 烹調蔬菜時，以炒、微波爐或清蒸的方法略煮，以保留維他命及礦物質。

• 可以的話，盡量不要加入濃郁的醬汁及牛油。這些高脂調味品令您容易飽肚，結果進食的高營養食物便少了。

• 盡可能轉食全穀食品：麵包、麵食、穀物食品……

以健康的複合碳水化合物取代經精製的簡單水化合物，有助在您在懷孕期間保持低血糖水平，並維持健康體重。